Чоколадото е една од најомилените состојки во светот на слаткарството, но зад неговиот волшебен вкус и неодолив изглед стои и вистинска наука. Кога ќе видиме совршено глатко и блескаво парче чоколадо, тоа не е само добра среќа тоа е резултат на процес наречен темперирање. Што е темперирање? Темперирањето…

Изомалтот е вид на засладувач кој сè почесто се користи во модерната пекарска и слаткарска индустрија, особено во украсување на колачи и изработка на декоративни елементи. Иако технички е шеќерен алкохол (полиол), изомалтот е природно добиен од шеќерната репка и има многу интересни својства кои го прават идеален…

Во светот на слатките, боите не се само украс, тие се магија во што дава целина на вашите креации. Но, дали некогаш сте се запрашале која боја е најдобра за одреден тип на десерт? Гел? Течна? Или прав? Еве еден водич што ќе ви помогне да донесете вистинска…

Состојки: Постапка: 🧁 Совети и варијации:

Ние сме Dolce Слаткологија и обожуваме се врзано со слатките нешта, но денес решивме да додадеме малку кисело во нашите рецепти!Затоа ви ја споделуваме оваа популарна рецепта за кисело тесто (sourdough starter). Следете го методот подолу и ќе добиете одличен стартер кој ќе биде основа за многу вкусни…

Состојки: За бисквитниот слој: • 400 г дигестив бисквити (или други по желба) • 160 г стопен путер За чизкејк кремот: • 600 г крем сирење (на собна температура) • 400 мл слатка павлака (за матење) • 200 г шеќер во прав • 2 лажички ванила • 2…