Состојки:

За кората:

240 грама мелен бисквит

113 грама несолен путер, стопен

50 грама гранулиран шеќер

За филот со чизкејк:

900 грама крем сирење, омекнат

250 грама гранулиран шеќер

4 големи јајца

80 грама кисела павлака

80 грама свеж сок од лимон

1 лажица кора од лимон

5 грама екстракт од ванила

За преливот со боровинки:

280 грама свежи или замрзнати боровинки

100 грама гранулиран шеќер

15 грама сок од лимон

15 грама нишесте измешано со 15 грама вода (по избор, за згуснување)

Инструкции:

Загрејте ја рерната (163°C). Подмачкајте тавче од 9 инчи. Направете ја кората: Во сад измешајте 240 грама мелен бисквит, 113 грама стопен путер и 50 грама гранулиран шеќер. Притиснете ја смесата на дното на тавата создавајќи изедначена кора. Печете ја кората 10 минути, а потоа извадете ја од рерна и оставете ја да се излади.

Подгответе го преливот од боровинки: Во тенџере измешајте 280 грама боровинки, 100 грама гранулиран шеќер и 15 грама сок од лимон. Оставете да зоврие на средна топлина, повремено мешајќи. Доколку сакате погуст прелив, измешајте 15 грама пченкарен скроб со 15 грама вода и додадете го во смесата со боровинки. Варете уште 2-3 минути. Тргнете го од оган и оставете го да се излади.

Направете го филот за чизкејк: Во поголем сад изматете 900 грама крем сирење додека не се изедначи. Додадете 250 грама шеќер и матете добро да се соедини. Додадете ги јајцата едно по едно, добро матејќи по секое додавање. Измешајте 80 грама кисела павлака, 80 грама свеж сок од лимон, 1 лажица кора од лимон и 5 грама екстракт од ванила додека не се изедначи.

Соберете и печете: Истурете го филот за чизкејк врз изладената кора во тавата со пружина. Со лажичка преливот од боровинки намачкајте го тестото за чизкејк. Користете нож или чепкалка за заби за да создадете витри за мермерен ефект. Печете: Печете во загреана рерна 60-70 минути или додека не се намести центарот. Оставете го чизкејкот да се излади во рерна со подотворена врата околу 1 час. Ставете го во фрижидер најмалку 4 часа или преку ноќ.

Послужете: Откако целосно ќе се излади, отстранете ги страните на тавата со пружина. Исечете го и послужете го чизкејкот со боровинки со лимон.