Ламингтон е традиционален австралиски десерт кој е познат по својата уникатна комбинација на сочен бисквит, чоколадна глазура и кокосови трошки. Овој десерт е омилен кај многумина поради неговата едноставност, но и поради богатството на вкусови што гo нуди. Со својот лесен и воздушест бисквит, обложен со чоколадна глазура и кокос, ламингтоните се идеални за секоја пригода – од семејни собири до свечени настани. Уживајте во процесот на подготовка и секако, во вкусот на овој прекрасен десерт!

Состојки:

За бисквит:

125 г путер, омекнат
150 г шеќер
1 лажичка ванила екстракт
2 јајца
300 г брашно
2 лажички прашок за пециво
125 мл млеко

За чоколадната глазура:

450 г шеќер во прав
40 г какао во прав
200 мл зовриена вода
1 лажичка ванила екстракт
За валкање:

200 г кокосови трошки
Упатство:

Загрејте ја рерната на 180°C. Подмачкајте и обложете квадратен калап (20×20 см) со хартија за печење.

Во голем сад, изматете го путерот со шеќерот и ванилата додека смесата не стане кремаста и светла. Додајте ги јајцата, едно по едно, и мешајте добро по секое додавање.

Претходно просејте го брашното со прашокот за пециво. Додавајте го брашното во смесата наизменично со млекото, почнувајќи и завршувајќи со брашното. Измешајте добро додека не добиете хомогена смеса.

Истурете ја смесата во подготвениот калап и израмнете ја површината. Печете околу 30 минути или додека не стане златна и чепкалката излезе чиста кога ќе ја забодете во средината.

Оставете го бисквитот да се излади во калапот 10 минути, потоа извадете го и оставете го да се излади целосно на решетка. Откако ќе се излади, исечете го на коцки (приближно 5 см).

За чоколадната глазура, измешајте ги шеќерот во прав и какаото во прав во голем сад. Постепено додавајте зовриена вода и ванила, мешајќи постојано, додека не добиете мазна смеса.

Валкајте ги коцките бисквит во чоколадната глазура, осигурувајќи се дека се целосно покриени. Потоа, валкајте ги во кокосовите трошки додека се уште се влажни.

Оставете ги ламингтоните да се стегнат на решетка. Може да ги чувате во херметички затворен сад до неколку дена.